DU MANIOC AU GARI: CONTRIBUTION A L'HISTOIRE D'UN ETECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CHEZ LES MAHI DE SAVON

Jusqu'à wie période récente, l'étude systématique des activités du monde rural était l'affaire presqu'exclusive de l'agronomie et de la géographie rurale. L'histoire ne s'y aventurait que sur la pointe des pieds. Mais depuis quelques décennies, le monde rural africain bénéficie d'une sollicitude assez remarquable de la part de nombreux chercheurs, toutes disciplines confondues.
Cet engouement pour le monde rural est sans doute un aspect du mouvement d'ensemble de toute la communauté scientifique africaine. En effet, depuis les annees 60, donc peu après sa crèation, l'Organisation de l'Unité Africaine (O.U.A) a entrepris un certain nombre d'activités en vue de réduire l'écart sans cessecroissant tmtre l'Afrique et les pays industrialisés dans les domaines de la science et de la technologie. En 1981, un colloque s'est tenu a Librevill~ au Gabou,.,, sw- le thème : "La Science el la Culture comme bases de développement de l'Afrique". Six ans plus tard, du 25 au 30 Juin 1987, un congrès a rassemblé des scientifiques africains à Brazzavill~au Cong~autour du thème "Pour une renaissance scientifique de l'Afrique".